TEFF BANANENBROOD

Benodigdheden:

• 3 bananen (hele rijpe met zwarte spikkels op de schil)
• 150 gram Teff bakmeel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 3 eieren
• snuf (Keltisch) zeezout
• 2 eetlepels honing (rozijnen of stukjes appel kan ook)
• 1 hand noten/pitten: walnoten, hazelnoten, zonnebloempitten (naar
  smaak)
• snufje kaneel
• olie om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en meng alles in enkele seconden (niet te lang!) tot een glad beslag. Vet een cakevorm in. Giet het mengsel in de vorm.

Strooi de noten/pitten bovenop, worden ze lekker geroosterd en ziet er heerlijk uit. Zet de cakevorm in de oven en bak het bananenbrood in +/- 45 minuten
gaar.

Haal het bananenbrood uit de oven, laten afkoelen en snijd in plakken. Lekker met laagje roomboter!